イカの王様である剣先烏賊。
「マイカ」「アカイカ」と呼ばれることもあります。
これ、なんと読む？

答えは「ケンサキイカ」でした！剣先烏賊はヤリイカに属するイカです。寿命は約1年ほど。九州西岸から日本海西部でよく見られます。身が柔らかく、肉厚で甘みがある剣先烏賊はアオリイカと並ぶ「イカの王様」とも呼ばれるほか、赤みのある体から「マイカ」「アカイカ」と呼ばれたり、身の白さから「シロイカ」と地域によって様々な名で親しまれています。

胴体が剣の先のように細長いことから「剣先烏賊」と書くようになったと言われています(諸説あり)。

山口県は剣先烏賊の産地です。山口県ではスルメイカやアオリイカなど様々なイカが漁獲されますが、とくに多いのが剣先烏賊です。おもに一本釣りで漁獲し、山口県沿岸では夏になるとイカ釣りの漁火が見られます。丁寧に釣り上げられた剣先烏賊は新鮮なうちに刺身で頂くのがオススメ。そのほか剣先烏賊を干した「剣先スルメ」はスルメの中でも最も美味と評判です。

今回は「剣先烏賊」をご紹介しました！

参考：PREDE　FISH(https://www.pride-fish.jp/)
参考：ぶちうま！やまぐち.net(https://www.buchiuma-y.net/index.html)