『ポケットマルシェ』代表取締役/『東北食べる通信』創刊編集長/『日本食べる通信リーグ』代表|高橋博之さんの選書 1〜2

特集 | 有識者たちが選ぶ未来をつくる本|サスティナブル・ブックガイド | 『ポケットマルシェ』代表取締役/『東北食べる通信』創刊編集長/『日本食べる通信リーグ』代表|高橋博之さんの選書 1〜2

2022.01.17

(左から)2.『日本の食と農の未来 ─「持続可能な食卓」を考える』/1.『ゆっくり、いそげ ─カフェからはじめる人を手段化しない経済』

1. ゆっくり、いそげ ─カフェからはじめる人を手段化しない経済

カフェの話ですが、世の中のあらゆる事柄に通じることが書かれています。影山さんや、僕が出会ってきた多くの生産者のように良質な人間関係を提供していくことが新しい流通の鍵になると思っています。

書籍情報
著者:影山知明
出版社:大和書房
発売日:2015/3/21

2. 日本の食と農の未来 ─「持続可能な食卓」を考える

40パーセントを切るほど低い日本の食料自給率。その問題点を俯瞰しながら、第一次産業の流通と生産の変化がわかります。顔が見える特定多数の消費者とつながる形として、日本の事例も紹介されています。

書籍情報
著者:小口広太
出版社:光文社
発売日:2021/9/15

photographs by Yuichi Maruya text by Ikumi Tsubone

記事は雑誌ソトコト2022年1月号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。記載されている内容は発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。あらかじめご了承ください。