大阪の福島にある「のだ麺緑」をご紹介します。
福島の代表的な商店街「野田新橋商店街」の入り口にお店を構えています。野田新橋商店街は、戦後まもない時は、ヤミ市から始まり、現在で54年目になります。平日でもまるで縁日のような活気がありながらも、昔のレトロさを感じる事ができる商店街です。

JR野田駅から3分の場所にお店があります。2016年5月にオープンし、今年の5月で6年目になります。3月にリニューアルオープン。木目を基調とする店内は清潔感があり、オープンキッチンなので、待ち時間も楽しめます。

豚骨白湯（850円）を注文し、数分ほどで到着。
見た目は、博多豚骨ラーメンに近い印象。トッピングは、チャーシュー、キクラゲ、ネギ。
麺は、京都の製麺所棣鄂の細麺を使用しています。麺線が綺麗に整えられていることにより、ラーメンのジャンク感の中にも上品さを感じます。スープは、豚100%で、強火で長時間煮込み、白濁させている白湯スープとのことです。

では一口。少し長めの麺はすする感じが心地よく、低加水麺特有のざらつき感は少なめです。
パツパツした食感の中にもコシがあり、噛むたびに小麦の香りがほのかに広がる麺です。
細麺なので、スープとの絡みは抜群。濃厚なスープに負けない麺のポテンシャルは、流石の一言です。

博多系豚骨の粘度が低いスープとは違い、とろみが少しあり、豚骨特有の甘さもしっかり感じる事ができます。また、臭みは一切なく、旨味を丁寧に引き出したスープは病みつきになる事間違いなしです。

半分ほど食べて、味変で紅生姜を投入。
豚骨の甘みと紅生姜の酸味の相性は非常によく、より一層旨味を感じられ箸が進みます。
濃厚なスープは美味しさのあまり完飲。
大阪の福島に寄った際は、一度お店に立ち寄ってみてはいかかでしょうか。

のだ麺緑
instagram：@nodamen_en_honten
住所：大阪府大阪市福島区吉野２丁目１２−１５
TEL：06-4803-0823
営業時間：日曜定休日
　　　　　11:00〜14:30
              18:00〜22:00

文・写真：まさ
*店舗情報・メニュー内容は取材時点の内容でございます。